鲢鱼鱼糜蛋白质凝胶特性的研究

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食品与发酵工业 ›› 2002, Vol. 28 ›› Issue (1) : 23.

鲢鱼鱼糜蛋白质凝胶特性的研究

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Studies on the Gel Properties of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Surimi

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