耐酸性木聚糖酶在清酒酿造中的作用

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食品与发酵工业 ›› 2002, Vol. 28 ›› Issue (1) : 27.

耐酸性木聚糖酶在清酒酿造中的作用

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Application of Acid Stable Xylanases in Sake Brewing

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