果胶酶解物延缓酸乳后酸化作用的研究

果胶酶解物延缓酸乳后酸化作用的研究

李学红,苗笑亮,王辉

食品与发酵工业 ›› 2003, Vol. 29 ›› Issue (11) : 105.

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果胶酶解物延缓酸乳后酸化作用的研究

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