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食品与发酵工业  2003, Vol. 29 Issue (5): 77-    
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制备麦麸膳食纤维的影响因素研究
邵佩兰,徐明
宁夏大学农学院,永宁,750105
宁夏大学生命学院,银川,750021
Study on the Factors of Affecting the Extraction of Dietary Fiber from Wheat Bran
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摘要 主要介绍以麦麸为原料,探讨用生物法与化学法结合的方法提取麦麸膳食纤维的工艺,并对影响麦麸膳食纤维提取的各因素进行了讨论.结果表明:α-淀粉酶的浓度为0.4%,NaOH的质量分数为4%,于60℃浸提100*#min,麦麸膳食纤维的提取率可达59.54%.
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               出版日期:  2003-05-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2003-05-25
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链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2003/V29/I5/77
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