破碎时蒸汽热处理对浑浊苹果汁色泽及浑浊稳定性的影响

赵光远,王璋,许时婴

食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (10) : 26.

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食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (10) : 26.

破碎时蒸汽热处理对浑浊苹果汁色泽及浑浊稳定性的影响

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The Effect of Steam Heating during Crushing on Color and Cloud Stabilization of Cloudy Apple Juice

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