鸡蛋皮蛋加工中碱度的变化

张富新

食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (10) : 81.

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食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (10) : 81.

鸡蛋皮蛋加工中碱度的变化

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Changes of Alkalinity during Preserved Chicken Egg Processing

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