酶解前后甜橙皮水提取液的抗氧化作用

PDF(159 KB)

食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (6) : 46.

酶解前后甜橙皮水提取液的抗氧化作用

作者信息 +

Study on Antixoidation of Orange Peel Extract

Author information +

文章历史 +

主要研究了用纤维素酶处理前后橙皮水提取液在体外对H2O2、OH·、O-2的作用和在小鼠体内抗脂质过氧化、对SOD活力的影响.结果表明,酶解前后的橙皮水提液对H2O2、OH@、O-2有较强的清除作用,且酶解后的清除能力更强;可明显抑制小鼠脑、心、肝组织的脂质过氧化,可明显增强SOD的相对活力.

导出引用

丁晓雯,陈宗道,敬璞,乔海鸥. 酶解前后甜橙皮水提取液的抗氧化作用[J]. 食品与发酵工业, 2004, 30(6): 46

Study on Antixoidation of Orange Peel Extract[J]. Food and Fermentation Industries, 2004, 30(6): 46

重庆市科委应用基础研究项目(渝科委[1999]33号)

PDF(159 KB)

267

Accesses

Citation

Detail

段落导航