食品中单核细胞增生李斯特菌的危害及其检测

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2004, Vol. 30

Issue (8): 87-

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食品中单核细胞增生李斯特菌的危害及其检测

沈晓盛,郑国兴,李庆,刘承初

中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090
上海水产大学食品学院,上海,200090

Hazard and Detections of Listeria monocytogenes in Foods

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摘要单核细胞增生李斯特菌是一种能引起人畜共患的食源性致病菌之一.近年来,在许多国家,它被列为卫生部门重点检测的几种食源性致病菌之一.本文综述了单核细胞增生李斯特菌的生理生化特征、分布、污染途径、危害与流行病学概况和检测方法.

出版日期: 2004-08-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2004-08-25

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