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食品中单核细胞增生李斯特菌的危害及其检测 |
沈晓盛,郑国兴,李庆,刘承初 |
中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090 上海水产大学食品学院,上海,200090 |
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Hazard and Detections of Listeria monocytogenes in Foods |
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摘要 单核细胞增生李斯特菌是一种能引起人畜共患的食源性致病菌之一.近年来,在许多国家,它被列为卫生部门重点检测的几种食源性致病菌之一.本文综述了单核细胞增生李斯特菌的生理生化特征、分布、污染途径、危害与流行病学概况和检测方法.
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出版日期: 2004-08-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2004-08-25
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