蒜氨酸酶的分离纯化及其动力学特性

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食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (9) : 1.

蒜氨酸酶的分离纯化及其动力学特性

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Study on the Purification and Kinetic Characteristics of Alliinase

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