食品营养强化剂甘氨酸亚铁螯合物的合成工艺

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食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (9) : 69.

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Research on Synthesis Technology of Glycine Chelated Iron(Ⅱ) for Fortified Food

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以硫酸亚铁和L-甘氨酸为原料,对食品营养强化剂甘氨酸亚铁螯合物的合成进行了研究.重点研究了反应摩尔比[甘氨酸:硫酸亚铁(Gly:Fe)]和pH值对螯合反应的影响,确定合适的螯合反应的条件为甘氨酸与硫酸亚铁摩尔比=1:1,温度40℃,pH=4,产品螯合率65.43%.

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姚磊,赵海田,王静. 食品营养强化剂甘氨酸亚铁螯合物的合成工艺[J]. 食品与发酵工业, 2004, 30(9): 69

Research on Synthesis Technology of Glycine Chelated Iron(Ⅱ) for Fortified Food[J]. Food and Fermentation Industries, 2004, 30(9): 69

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