发酵干香肠中挥发性成分的分析

牛爽,乔发东,徐静,金志雄,张春晖,李红伟,马长伟

食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (2) : 101.

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发酵干香肠中挥发性成分的分析

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Analysis of Volatile Compounds of Dry Fermented Sausages

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