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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (1): 103-    
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不同品种桃的酚类活性成分及其抗氧化功能研究
綦菁华,王有年,于同泉,马景蕃,王芳
北京市农业应用新技术重点实验室,北京,102206
内蒙古农业大学农学院,呼和浩特,010018
Study on Phenolic Active Ingredients in Various Peaches and Their Antioxidative Activities
Qi Jinghua,Wang Younian,Yu Tongquan,Ma Jingfan,Wang Fang
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摘要 分析了中熟品种久保和京玉、晚熟品种绿化九号与冈山白4种桃果实的酚类活性成分,并对其进行了抗氧化功能的研究.经高效液相色谱及比色分析结果表明,4种桃果实总酚的含量具有显著性差异;黄烷醇的含量均在10~14μg/g;中熟品种的类黄酮含量要比晚熟品种的含量高.抗氧化实验结果表明,4种桃果实酚类提取液均具有很强的抗氧化活性,且对·OH、O2·-有较明显的清除效果,但它们对R·的清除效果较差.
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               出版日期:  2006-01-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-01-25
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链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I1/103
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