我国市售酱油氯丙醇污染调查研究:3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)与某些因素的关系

付武胜,张磊,唐昌东,苗虹,赵云峰,吴永宁

食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (11) : 119.

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我国市售酱油氯丙醇污染调查研究:3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)与某些因素的关系

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Occurrence of 3-Monochloropropane-1,2-diol of Soy Sauces in the Retailer Outlets in China between 2003 and 2004:Relationship between Contamination Levels and the Selected Factors

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