食用菌微量元素含量分布的分析

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食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (11) : 139.

食用菌微量元素含量分布的分析

张金颖,金日光,田野,赵军,李琴

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Analysis on Content of Trace Elements in Edible Fungi

Zhang Jinying,Jin Riguang,Tian Ye,Zhao Jun,Li Qin

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摘要

用电感耦合等离子体发射光谱仪对15种食用菌中的11种微量元素(Sr、Mn、Mo、Zn、V、Cr、Fe、Co、Cu、Ni、Ti)含量进行了测定.结果表明,不同食用菌类富含对人体有益,在生命过程中起催化、激活动力作用的微量元素,有较高的营养价值和食疗作用.

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张金颖,金日光,田野,赵军,李琴. 食用菌微量元素含量分布的分析[J]. 食品与发酵工业, 2006, 32(11): 139

Zhang Jinying,Jin Riguang,Tian Ye,Zhao Jun,Li Qin. Analysis on Content of Trace Elements in Edible Fungi[J]. Food and Fermentation Industries, 2006, 32(11): 139

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出版日期
2006-11-25
发布日期
2017-12-01

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