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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (2): 61-    
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大豆异黄酮糖苷酶的发酵和纯化
马达,刘冰,芦明春,鱼红闪,金凤燮
大连轻工业学院生物与食品工程学院,大连,116034
Fermentation and Purification of Soybean Isofiavone Glucoside Hydrolase
Ma Da,Liu Bing,Lu Mingchun,Yu Hongshan,Jin Fengxie
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摘要 大豆异黄酮糖苷酶可水解大豆异黄酮的糖基使其生成苷元,从而提高大豆异黄酮的生物活性.实验中筛选得到了大豆异黄酮糖苷酶产酶菌株Absidia sp.R,确定了该菌株发酵产酶培养基.采用硫酸铵沉淀和离子交换法对该酶进行了纯化,并初步确定了其分子质量.
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               出版日期:  2006-02-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-02-25
基金资助: 中国科学院资助项目(30371744、20476017、30470055)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I2/61
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