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食品与发酵工业  2006, Vol. 32 Issue (4): 90-    
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山核桃的营养、生物学特性及开发利用现状
章亭洲
浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品质量与安全重点实验室,杭州,310035
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摘要 对山核桃的分布、生物学与生态学特性以及营养学特性作了比较详细的阐述,同时对目前山核桃仁、壳及外果皮的开发利用现状作了综述.
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               出版日期:  2006-04-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2006-04-25
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http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2006/V32/I4/90
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