乳酸菌发酵不同乳基质的凝乳特性研究

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (3) : 143.

乳酸菌发酵不同乳基质的凝乳特性研究

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Study on Coagulation Properties of Different Lactic Acid Bacteria

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