姜汁对凝乳的影响及其在生产应用中的探索

姜汁对凝乳的影响及其在生产应用中的探索

李梅芝,李文献,王少武,李红,张莹蕾,杨瑞

食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (3) : 148.

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姜汁对凝乳的影响及其在生产应用中的探索

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