以形成特征性羊肉香味为目标的热反应工艺研究

PDF(315 KB)

食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (4) : 1.

作者信息 +

Study on Thermal Reaction Technology with Oxidized Lamb Fat Appended to Develop Characteristic Mutton Flavor

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2007, 33(4): 1

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2007, 33(4): 1

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(315 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航