琼脂凝胶质构特性的研究

马云,杨玉玲,杨震,贾继荣,刘松林

食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (9) : 24.

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (9) : 24.

琼脂凝胶质构特性的研究

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Studies on the Textural Properties of the Gel of Agar

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