不同品种鹰嘴豆淀粉糊与凝胶特性研究

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食品与发酵工业 ›› 2007, Vol. 33 ›› Issue (9) : 6.

不同品种鹰嘴豆淀粉糊与凝胶特性研究

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Paste and Gel Properties of Starches from Different Chickpea Cultivars

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