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食品与发酵工业  2008, Vol. 34 Issue (8): 123-    
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新型食品添加剂双果糖酐Ⅲ的研究进展
赵萌,沐万孟,张涛,江波
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122
Research Progress of Difructose Anhydride Ⅲ - A New Food Additive
Zhao Meng,Mu Wanmeng,Zhang Tao,Jiang Bo
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摘要 双果糖酐Ⅲ是一种天然的新型功能性食品添加剂,文中介绍了双果糖酐Ⅲ的理化性质、安全性、生理功能及其生物转化研究进展,并展望了双果糖酐Ⅲ在新型食品开发中的前景.
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               出版日期:  2008-08-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2008-08-25
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链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2008/V34/I8/123
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