新型食品添加剂双果糖酐Ⅲ的研究进展

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2008, Vol. 34

Issue (8): 123-

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新型食品添加剂双果糖酐Ⅲ的研究进展

赵萌,沐万孟,张涛,江波

江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122

Research Progress of Difructose Anhydride Ⅲ - A New Food Additive

Zhao Meng,Mu Wanmeng,Zhang Tao,Jiang Bo

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摘要双果糖酐Ⅲ是一种天然的新型功能性食品添加剂,文中介绍了双果糖酐Ⅲ的理化性质、安全性、生理功能及其生物转化研究进展,并展望了双果糖酐Ⅲ在新型食品开发中的前景.

出版日期: 2008-08-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2008-08-25

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