姜汁凝固型牛奶配方与工艺优化研究

李小华,黄雪莲,黄小红,朱晓燕,于新

食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (2) : 184.

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姜汁凝固型牛奶配方与工艺优化研究

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The Optimization of Formula and Process to Coagulant Milk with Ginger Juice

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