盐处理对脆肉鲩冷鲜鱼片贮藏品质的影响

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (4) : 184.

盐处理对脆肉鲩冷鲜鱼片贮藏品质的影响

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Effect of Salt Treatment on the Storage Properties of Chilled Crisp Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus C. et V) Fillets

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