响应面法优化豆豉蛋白酶解工艺

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (6) : 116.

响应面法优化豆豉蛋白酶解工艺

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Study on Enzymatic Hydrolysis of Lobster Sauce Protein by Using Response Surface Method

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