乳清蛋白木瓜蛋白酶酶解物对酸奶发酵及贮藏特性影响

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (6) : 64.

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Effect of Whey Protein Hydrolysate by Papain on Fermentation and Storage Characteristics of Yogurt

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