均匀设计法优化甘薯薯片油炸工艺

李玉龙,陆国权,杨烨

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (10) : 107.

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (10) : 107.

均匀设计法优化甘薯薯片油炸工艺

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Optimization of frying process for sweet potato chips by uniform design

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