蒙古干酪中产细菌素戊糖片球菌的筛选及其细菌素理化特性研究

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (10) : 14.

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Screening of bacteriocin-producing Pediococcus pentosaceus from Mongolia cheese and study on physicochemical characteristics of bacteriocin

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