柠檬酸高浓度发酵过程中糖化酶活性对柠檬酸发酵的影响

赵祥颖,乔君,马钦元,刘建军,田延军,范宜晓,赵晨

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (10) : 29.

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柠檬酸高浓度发酵过程中糖化酶活性对柠檬酸发酵的影响

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Effects of the Aspergillus niger glucoamylase activity on citric acid high gravity fermentation

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