卵清蛋白对白鲢鱼糜凝胶性能的影响

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (12) : 70.

卵清蛋白对白鲢鱼糜凝胶性能的影响

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Effect of egg white on gel properties of silver carp surimi

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