定点突变提高碱性果胶酶热稳定性

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (9) : 1.

定点突变提高碱性果胶酶热稳定性

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Improvement of thermal stability of alkaline polygalacturonate lyase through site-directed mutagenesis

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