混合发酵剂对川味香肠发酵成熟过程中生物胺含量变化的影响

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (9) : 63.

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Effect of mixed starter cultures on the changes of biogenic amines contents during fermentation and ripening of Sichuan-style sausage

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