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食品与发酵工业  2016, Vol. 42 Issue (10): 29-    
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副溶血弧菌生物膜的形成及壳聚糖的抑制作用
雷欢,魏宇清,方祥,廖振林,王丽,钟青萍
华南农业大学食品学院,广东广州,510642
Biofilm formation of Vibrio parahaemolyticus and the inhibition effects of chitosan
LEI Huan,WEI Yu-qing,FANG Xiang,LIAO Zhen-lin,WANG Li,ZHONG Qing-ping
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摘要 考察了不同来源的副溶血弧菌生物膜的形成能力,分析了不同培养条件对副溶血弧菌生物膜形成的影响,并进一步研究了壳聚糖对生物膜形成的抑制作用.采用结晶紫法测定生物膜形成量,XTT法检测生物膜的代谢活性,苯酚-硫酸法测定生物膜的胞外多糖,分析不同浓度壳聚糖对副溶血弧菌生物膜的抑制效果.结果表明,不同菌株生物膜形成条件不同,成膜能力不同,在蟹壳上更易形成生物膜.壳聚糖表现出了较好的抑制副溶血弧菌生物膜形成的能力,最低抑菌浓度下对生物膜形成的抑制率可达70.98%,胞外多糖的减少率为78.04%,代谢活性抑制率为46.83%.
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               出版日期:  2016-10-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2016-10-25
基金资助: 国家自然科学基金项目(31271956)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2016/V42/I10/29
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