脂肪替代物对广式腊肠性能的影响

钱敏,白卫东,刘晓艳,曾晓房,颜东梅

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (3) : 125.

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脂肪替代物对广式腊肠性能的影响

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Effect of fat replacers on properties of Cantonese Sausage

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