米渣生酱油抗氧化活性与发酵温度的相关性

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (2) : 141.

米渣生酱油抗氧化活性与发酵温度的相关性

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Correlation between antioxidant activity and fermentation temperature of raw sauce from rice dreg protein

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