混合菌种发酵红豆腐特征香气成分的鉴定

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (2) : 185.

混合菌种发酵红豆腐特征香气成分的鉴定

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Identification of characteristic aroma compounds in red bean corruption fermented by mixed strain

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