不同品种马铃薯混配粉面团流变学特性及对馒头品质的影响

PDF(1170 KB)

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (2) : 95.

作者信息 +

The effect of different kinds of potatoes on potato-wheat dough rheological and quality of steamed bun

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2017, 43(2): 95

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2017, 43(2): 95

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(1170 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航