云南乳饼中乳酸菌的筛选及其功能活性

刘江, 程群, 王振兴, 孙健, 何雪梅, 刘大群, 周贵七, 熊智, 张雪春

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 160-166.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 160-166. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022627
生产与科研应用

云南乳饼中乳酸菌的筛选及其功能活性

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Screening and functional activity of lactic acid bacteria in Yunnan milk cake

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