产α-环糊精葡萄糖基转移酶的菌株筛选、鉴定与酶学性质的初步研究

陶大炜, 宁喜斌

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 145-151.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 145-151. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025331
研究报告

产α-环糊精葡萄糖基转移酶的菌株筛选、鉴定与酶学性质的初步研究

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Screening, identification and enzymatic properties of α-cyclodextrin glycosyltransferase producing strains

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