迷迭香提取物对白鲢鱼肉腥味的影响及其脱腥条件优化

黄丕苗, 王智荣, 陈湑慧, 杨兵, 施月, 阚建全

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 176-183.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 176-183. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025543
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迷迭香提取物对白鲢鱼肉腥味的影响及其脱腥条件优化

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Effect of rosemary extract on the fishy odour of silver carp and the optimization of deodorizing conditions

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