利用外源蛋白酶和曲霉菌YL001加速沙丁鱼鱼露的发酵

赵帅东, 刘婷, 季旭, 杨梓璐, 尹轩威, 施文正, 汪立平, 宁喜斌

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 14-20.

PDF(3967 KB)
PDF(3967 KB)
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 14-20. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025777
研究报告

利用外源蛋白酶和曲霉菌YL001加速沙丁鱼鱼露的发酵

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Acceleration of sardine fish sauce fermentation using exogenous

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2021, 47(8): 14-20 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025777
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2021, 47(8): 14-20 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025777
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(3967 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司

/

〈 〉