Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2008, Vol. 34 Issue (8): 1-    
  本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
干酪乳杆菌LC-15的增菌培养基设计及生长动力学研究
陈卫,陆英,田丰伟,赵建新,张灏
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122
Optimization of Enrichment Medium and Determination of Fermentation Kinetic Parameter for Lactobacillus casei LC-15
Chen Wei,Lu Ying,Tian Fengwei,Zhao Jianxin,Zhang Hap
下载:  PDF (307KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 对1株具有降胆固醇作用的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC-15的增殖培养基进行了筛选和优化,同时对其在分批培养时的生长动力学进行了研究.所得增菌培养基配方为0.1 mol/L pH6.8的Na2HPO4-柠檬酸配制经蛋白酶预水解的10%脱脂乳冻干粉,再添加0.5%的葡萄糖,1.5%的胰蛋白胨,0.3%酵母浸膏,在此培养基中的最大菌数可达8.8×108cfu/mL,分别比MRS及脱脂复原乳中提高了1.35倍和0.75倍.得到的干酪乳杆菌在优化培养基中分批培养的生长动力学模型为:N(t)=3.4088/(1+e3.3660-0.3254t).
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
               出版日期:  2008-08-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2008-08-25
基金资助: 国家高技术研究发展计划(863计划)(2006AA10Z345)
江苏省科技计划(BG2007338)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2008/V34/I8/1
No related articles found!
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn