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食品与发酵工业  2008, Vol. 34 Issue (9): 54-    
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微生物合成ε-聚赖氨酸的结构鉴定及其抑菌活性的研究
陈旭升,李树,张超,张建华,毛忠贵
江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122
Structure Identification of ε-polylysine by Streptomyces Z-9 and Its Anti-bacteria Activity
Chen Xusheng,Li Shu,Zhang Chao,Zhang Jianhua,Mao Zhonggui
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摘要 在对土壤中筛选获得的一株白色链霉菌Z-9发酵条件初步研究的基础上,利用高效液相色谱(HPLC)、液相-质谱联用(LC-MS)、核磁共振(NMR)、凝胶渗透色谱(GPC)等分析检测方法对该白色链霉菌发酵产生的ε-聚赖氨酸进行了结构鉴定和抑菌活性研究.研究结果表明:白色链霉菌Z-9发酵产生的聚赖氨酸是由赖氨酸单体通过ε-NH2和α-COOH形成ε-酰氨键聚合而成,平均分子质量为4 210,并且对敏感菌--枯草芽孢杆菌生长有强烈的抑制作用.
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               出版日期:  2008-09-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2008-09-25
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链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2008/V34/I9/54
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