苹果酒酿造中的苹果酸-乳酸发酵

李记明,司合芸,樊玺,段辉,徐岩,赵光鳌,王栋

食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (5) : 27.

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苹果酒酿造中的苹果酸-乳酸发酵

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Malolactic Fermentation during Apple Wine-making

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