牛肉火腿切片的腐败微生物鉴定及贮藏过程中的品质变化

徐宝才,任发政,王前武,赵宁,祝义亮,张原飞,罗云波

食品与发酵工业 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (5) : 124.

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牛肉火腿切片的腐败微生物鉴定及贮藏过程中的品质变化

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Identification of Corruption Microorganism and Quality Change of Beef Sliced Ham during Storage

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