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大豆异黄酮糖苷酶的发酵和纯化 |
马达,刘冰,芦明春,鱼红闪,金凤燮 |
大连轻工业学院生物与食品工程学院,大连,116034 |
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Fermentation and Purification of Soybean Isofiavone Glucoside Hydrolase |
Ma Da,Liu Bing,Lu Mingchun,Yu Hongshan,Jin Fengxie |
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摘要 大豆异黄酮糖苷酶可水解大豆异黄酮的糖基使其生成苷元,从而提高大豆异黄酮的生物活性.实验中筛选得到了大豆异黄酮糖苷酶产酶菌株Absidia sp.R,确定了该菌株发酵产酶培养基.采用硫酸铵沉淀和离子交换法对该酶进行了纯化,并初步确定了其分子质量.
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出版日期: 2006-02-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2006-02-25
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基金资助: 中国科学院资助项目(30371744、20476017、30470055) |
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