大豆异黄酮糖苷酶的发酵和纯化

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2006, Vol. 32

Issue (2): 61-

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大豆异黄酮糖苷酶的发酵和纯化

马达,刘冰,芦明春,鱼红闪,金凤燮

大连轻工业学院生物与食品工程学院,大连,116034

Fermentation and Purification of Soybean Isofiavone Glucoside Hydrolase

Ma Da,Liu Bing,Lu Mingchun,Yu Hongshan,Jin Fengxie

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摘要大豆异黄酮糖苷酶可水解大豆异黄酮的糖基使其生成苷元,从而提高大豆异黄酮的生物活性.实验中筛选得到了大豆异黄酮糖苷酶产酶菌株Absidia sp.R,确定了该菌株发酵产酶培养基.采用硫酸铵沉淀和离子交换法对该酶进行了纯化,并初步确定了其分子质量.

出版日期: 2006-02-25 发布日期: 2017-12-01 期的出版日期: 2006-02-25

基金资助: 中国科学院资助项目(30371744、20476017、30470055)

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