响应面法优化火锅底料中辣椒有效成分的溶出

李颖玥, 李洪军, 贺稚非

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (5) : 201-208.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (5) : 201-208. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015542

响应面法优化火锅底料中辣椒有效成分的溶出

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The optimization of chili pepper effective components dissolution in hotpot by response surface methodology

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