乳酸菌发酵对桑葚浆品质及抑菌性能的影响

苏能能, 关倩倩, 彭珍, 肖阳生, 于红, 程浩, 熊涛

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 117-124.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 117-124. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017430
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乳酸菌发酵对桑葚浆品质及抑菌性能的影响

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Effects of lactic acid bacteria on quality and antibacterial properties of mulberry puree

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