NaCl-CaCl2处理对发芽大豆酚类物质富集及抗氧化能力的影响

余茜,马燕,范丹君,龚茹怡,王沛,顾振新,杨润强

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (1) : 152-158.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (1) : 152-158. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016869
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NaCl-CaCl2处理对发芽大豆酚类物质富集及抗氧化能力的影响

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Effects of NaCl-CaCl2 treatment on phenolics accumulation and antioxidant capacities of soybean sprouts

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