不同工艺制备的干牦牛肉的理化特征分析

辜雪冬, 赵娟红, 孙术国,马美湖, 杨林, 罗章

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (1) : 165-170.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (1) : 165-170. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017025
生产与科研经验

不同工艺制备的干牦牛肉的理化特征分析

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Physicochemical characteristics of dried yak meat prepared by different techniques

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